Archivo por meses: mayo 2014

La vida entre fogones

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En mi despacho guardo cosas increíbles. Fundamentalmente libros y prototipos para talleres. Objetos que le hacen parecer un bazar persa, entre los que yo me siento en casa. Un de esos objetos sorprendentes es un pequeño banco de madera blanca. Como un escalón. Nadie puede imaginar por qué lo tengo ahí. Ni qué es, porque el techo no es muy alto y no hay nada por lo que se justifique su presencia. Pero para mí es algo imprescindible. Lo guardo con un gran cariño y lo miro siempre que tengo que imaginar algo. Como un objeto chamánico que me hace entrar en el trance de mi infancia. Casi como Alicia al otro lado del espejo.

Y es que en ese banquillo me han subido a mí, las manos de una de mis mujeres favoritas. Mi Abuela.

Hasta hace unos años, no muchos, “las mujeres” se preparaban para cocinar en casa. Era una cuestión de género.

Hasta que no sepas freír un huevo.

Era una frase que se le repetía a las chicas para simbolizar que su madurez llegaría cuando fuesen diestras en la cocina.

Así que las mujeres se hacían con el control de la casa a través de los estómagos. La historia de una familia se podía relatar leyendo el fondo de sus pucheros. Y Los olores y sabores definían el alma de la familia. Mi abuela tenía una cocina llena de luz. Con baldosas blancas y visillos con topos verdes. Como las de las ilustraciones de los cuentos. Y había hecho de la cocina un arte que se basaba en el resolver.

¿Qué hay de comer hoy?

Guiso de lo que haya.

Con un pollo, dos cebollas, un diente de ajo, alguna verdura, tomate y especias, hacía que tu paladar se vistiese de fiesta mayor. Mi madre era más detallista, más de exquisiteces y cálculos. Mi tía era la de experimentar y buscar recetas y mi prima Carmen, la que introdujo las comidas exóticas y la alimentación biológica en casa. Vamos, que ese banco vivió momentos gloriosos. Mis primeros pinitos en la cocina los hice yo con muy corta edad. Revestida con un delantal que podía darme dos vueltas, con un fondo melodioso de “aquellos ojos verdes”. Lo primero que recuerdo hacer fue una tortilla de patata, una noche de verano sobre aquel banquillo, de la mano de una mujer divertida y maravillosa, mi abuela.

Como digo, la vida se puede resumir en los platos que la han nutrido. Hoy, a Dios gracias, la vida ha ampliado sus miras y la cocina no es territorio comanche. Cetro y grillete de la casa. Las mujeres y los hombres comparten el placer de sus secretos. Y cuando parecía que la comida rápida nos invadía, la sociedad ha reivindicado el buen comer. Hoy, ser cocinero no es para raritos o para anodinas y grises amas de casa. Hoy los cocineros están en las portadas de las revistas de moda y la televisión populariza la cocina de calidad. Slow food, un concepto que nos reconcilia con nuestras necesidades y que nos humaniza. Que abre los fogones a hombres y mujeres y que mejora las perspectivas de salud de la población a largo plazo.

Somos lo que comemos. Es una realidad que se está conociendo y cuidando en estos últimos tiempos.

El Obrador de Ideas fue un espacio pionero en este campo cuando, ya en el 2008, comenzamos a realizar talleres de cocina para niños y niñas. Talleres en los que hacer un bizcocho llenaba de contenido una tarde de cumpleaños. Luego vinieron cocinas que nos descubrían otras culturas, talleres de cocina básica, etc. Demostramos lo que hoy gracias a estos nuevos programas de televisión han revelado las audiencias. Que a los niños les encanta cocinar, mancharse las manos. Que la mejor manera de aprender a comer es preparar la comida. Y que todos perdemos los prejuicios cuando la cocina gana prestigio ante las cámaras y dignificamos así el trabajo callado y nunca bien valorado de tantas madres y abuelas.

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Por todo esto, hoy os presentamos El club de cocina de El Obrador de Ideas. No dejes pasar esta oportunidad de disfrutar, aprender y vivir experiencias. Cocina con nosotros, abre sus sentidos y educa su paladar.

Esto va por ti Fanny. Hoy me has subido de nuevo al banquito. Gracias.

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Agua=vida

 
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Foto realizada para el concurso de fotografía, patrocinado por centroflor, de los hermanos María y Daniel Andreu

Cuando te pones a escribir simplificar es lo más complicado. Los que me conocéis, sabéis que resumir nunca ha sido mi fuerte. Por eso, y por muchas cosas más, acercarme al agua = vida me ha parecido un gran reto y sobre todo una oportunidad de aportar una gota a ese mar de conciencia que se necesita para cambiar las cosas.

Alianza por el agua, es la unión de más de 300 organizaciones españolas y centroamericanas que surgió de los esfuerzos de una ciudad por poner el foco en” EL PROBLEMA” de la humanidad. El AGUA. Zaragoza, ciudad fundada en un nudo de agua, abrió sus brazos al mundo en una Expo universal en la que gentes de todo el mundo trabajaron juntos por conseguir que algo tan imprescindible como que el agua fuese un bien para todos. Había habido muchos intentos de conseguir esta difícil empresa, los años 70 fueron una década dedicada al agua y poco se consiguió. Desde 2005 se abrió otro periodo de trabajo. Los objetivos menos ambiciosos, pero la labor igualmente complicada. En 2008, en nuestra EXPO conseguir firmas para que el agua fuese un derecho humano, declarado por Naciones Unidas, fue un objetivo primordial. Tanto como la sensibilización sobre el problema. Todo dio sus frutos. Las gotas van haciendo charco y los charcos se agrandan hasta transformarse, gota a gota, en algo grande. Así, en 2010 se logró. El Agua ES UN DERECHO HUMANO. Los gobiernos del mundo se comprometieron a legislar en esa dirección. Los ciudadanos tenemos derecho a tener agua y agua segura, limpia.

Este momento es maravilloso porque podemos pedir a nuestros gobiernos y podemos exigir a organismos internacionales, agua para todos. Pero solo es eso, el comienzo de un camino de trabajo y vigilancia.

Alianza por el agua es una de las organizaciones entregadas a esta lucha. Desde el 22 de Marzo ha brindado a nuestra ciudad una oportunidad de sensibilizarse con este problema. Más de millar y medio de personas, escolares, de primaria y secundaria, personas de la tercera edad, fundaciones, asociaciones, público difuso, etc. nos han visitado en esta Exposición ORO AZUL, derecho y compromiso. En El Centro Ambiental del Ebro. De la mano de esta Alianza, nosotros mostramos los datos, las imágenes, y hemos tratado de poner voz a este tema crucial. Y dentro de este marco expositivo otra alianza, Alianza por la Solidaridad, quiso promover talleres familiares y juveniles que se desarrollaron para profundizar aún más, haciendo más ameno y didáctico nuestro objetivo. Así, día a día, taller a taller. El Equipo de El Obrador de Ideas, con el apoyo inestimable del director de este centro, que nos ha acogido, Paco Pellicer. Afrontamos nuestra tarea. Hoy clausuramos esta muestra. Este cruce de caminos.

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Una de las actividades que hemos trabajado con cada grupo que ha venido ha sido la cadena por el agua. La mejor manera de sentir un dato. El 80% de los humanos no disponen de una toma de agua. Ni de saneamiento básico, agua segura. La media de distancia recorrida por los encargados de conseguirla, mujeres, niños, niñas y ancianos, es de 5 Km al día. Lo que impide que estos colectivos consigan salir de la pobreza. Dedicando su tiempo a acarrear agua, no pueden tener acceso a la escuela o a trabajo remunerados. Nosotros hemos hecho sentir a muchos zaragozanos lo que supone acarrear agua desde el Ebro hasta nuestra puerta, solo unos 300 metros o 500 si dábamos la vuelta. Mucho para personas que solo alargamos el brazo para conseguir agua de boca o saneamiento. Hoy haremos una última cadena de esta exposición. Pero aunque, como el agua, nos evaporamos, el ciclo nos transportará a nuestro lugar y desde él seguiremos trabajando por este derecho.

Ha sido un placer.

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Cambio mariposas por deseos

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Cuando la mamá de Candela me llamó hace meses para preparar su comunión, hablamos de muchas cosas. De cosas que piensas cuando tus hijos crecen. Pero, sobre todo, me habló de ilusión. Al fin, los padres creamos los escenarios donde nuestros hijos representan su vida. Somos los escenógrafos de sus recuerdos. Por eso nos gusta tanto, al equipo del Obrador de Ideas, proporcionar herramientas a los padres. Herramientas de desarrollo personal, charlas, información, encuentros, etc. No olvidéis nuestra próxima formación de disciplina positiva, que se desarrollará en el huerto, de la mano de Ana Isabel Fraga. Tantas como posibilidades para crear momentos especiales para sus hijos en los que encuentren aquello que buscan. Conciliación, en nuestros campus de vacaciones, acompañamiento en la crianza, eventos llenos de contenidos para cumpleaños, comuniones, encuentros escolares… mil y una posibilidades que la realidad del día a día nos presenta. Pero que siempre están llenos de ese material brillante que es la ilusión.

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Pues como os decía hablamos con la madre, con el padre y con la protagonista, Candela. Que en el caso que nos ocupa quería celebrar su comunión. Es católica y para ella es un día muy especial. Como para un judío el bar mitzvah, para un latinoamericano la fiesta de quince…

Pero para Candela y su familia la comunión es vitalmente un gran paso. Un paso que determinará su vida. Por eso no querían algo rápido, que no llevase tiempo preparar. Tiempo es lo que parecía faltarles, porque su niña se les escapaba y crecía. Querían preparar algo realmente suyo. Querían que en cada detalle hubiese girones del cariño que sentían por ella. Y ahí entró el Obrador de Ideas. Partimos de una mariposa, un símbolo de renacimiento, paso, ilusión, libertad… y alrededor de esa figura giró todo el evento. Preparamos con ellos cada detalle, desde las invitaciones al último adorno de las mesas. El catering, la animación, todo cargado de significado para Candy. Y por fin ayer todo se vistió de blanco y rosa para Ella. La protagonista de nuestro evento.

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Cuando decimos que estas cosas no son más que un derroche, algo para que los niños tengan muchas cosas, nos olvidamos que hay maneras de llenarles de cariño solo colgándoles pompones de papel. Es una manera de mostrarles como el mero hecho de crear un momento único, dedicado a ellos, es lo más importante. Educar en la conciencia de lo que uno vive es una lección fundamental. Así que cambiamos mariposas por deseos. Las mariposas de Candela, sus nervios, sus ilusiones, su incertidumbre, sus ganas de crecer. Por los deseos de todos aquellos que la rodeamos, felicidad, salud, cariño y tantas cosas que se queda corto un solo post. Y desde el Obrador de Ideas te deseamos que la vida sea tu fiesta, Candela.

Esperamos que ayer fuese tu día como querían tus padres. Hay muchas fiestas en la vida pero ninguna como esta, en la que eres realmente protagonista sin condiciones y con plena consciencia. Esperamos haber cumplido con nuestra tarea, acompañar a tus padres en este momento y ayudarles a crear el recuerdo más bonito. Candela, dicen que la patria de las personas es su infancia. Es el lugar al que siempre vuelves. Por eso ese momento formará parte de tus antídotos contra el desaliento. Cuando creces, la vida no es tan blanca, ni tan rosa, ni sale ese sol radiante, solo para ti. Pero ayer lo fue. Y por eso y con ese recuerdo podrás luchar, cuando la vida cambie sus colores. Volver a recordar el día de ayer te hará sentir, única, amada y protegida. Que siempre te sientas así. Que siempre sea una fiesta. Tú ya has sido nuestra mariposa, ahí queda nuestro deseo.

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